커피 그라인더의 다른 작업 원리

February 03, 2023

커피는 복잡한 제품입니다. 심기, 수확, 청소, 운송에서 베이킹으로의 커피 원두 단계의 대부분은 통제 할 수 없습니다. 그러나 당신에게 의존하는 두 가지 중요한 단계가 있습니다 : 커피를 갈는 방법과 커피를 양조하는 방법.

우리는 먼저 커피를 갈아야하기 때문에 커피 원두의 맛을 극대화하고 완벽한 커피 한 잔을 양조 할 수있는 방법을 포장하는 방법에 대해 논의 해 봅시다!
커피 그라인더에는 5 가지 유형의 커피 그라인더가 있습니다 : 블레이드 타입, 콘 버 타입, 플랫 휠 버 타입, 롤러 유형 및 전통적인 박격포 및 유봉. 대부분 수동 및 자동 버전이 있습니다.

블레이드 그라인더

이 유형의 분쇄기는 회전식 블레이드 세트를 사용하여 커피 원두를 프로펠러와 같은 작은 조각으로 자릅니다. 블레이드 그라인더는 단순한 작동으로 인해 저렴하고 널리 사용됩니다.
그러나 특정 결함이 있습니다. 우선, 커피 원두의 연삭 정도를 제어하는 유일한 방법은 연삭 시간의 길이입니다. 블레이드가 길어질수록 커피 원두가 더 미세하게 접지됩니다.
문제는 일부 커피 원두가 다른 커피 원두보다 더 잘 자르고 커피 가루와 덩어리의 혼합물이 분쇄된다는 것입니다. 커피를 양조 할 때 커피의 맛을 최대화하는 것이 매우 중요합니다. 커피의 크기는 상당히 큽니다. 그렇지 않으면 작은 커피 원두가 과소 추출되며 (커피를 신맛이 나면) 큰 커피 콩은 그렇지 않습니다. 완전히 추출됩니다 (커피를 물처럼 평평하고 지루하게 만드는).
블레이드 그라인더의 두 번째 문제는 열이 발생한다는 것입니다. 프로펠러가 뜨거워지기 때문에 커피 원두의 화학 반응이 시작되며 커피 원두는 양조되기 전에 맛을 바꿀 것입니다.

원뿔형 버 그라인더

버 그라인더는 칼날을 사용하지 않습니다. 대신, 그것은 정적과 움직일 수있는 버를 가지고 있습니다. 커피 원두는 틈새에서 으깬다. 원추형 버 그라인더에서 두 버가 원뿔형이며 커피 원두는 중력에 의해 커피 공장으로 당겨집니다.
이 방법에는 큰 장점이 있습니다. 블레이드 그라인더와 달리, 각 커피 원두는 커피를 통해 한 번만 분쇄되며 균일 한 크기입니다. 또한 버는 칼날만큼 열을 생성하지 않으므로 커피 원두의 맛을 바꾸지 않습니다. 원뿔형 버 그라인더는 전기 및 수동 버전으로 제공됩니다. 수동은 휴대 성이 있고 상대적으로 가볍기 때문에 사무실과 여행에 이상적입니다. 전기는 더 편리하지만 비교적 비싸고 시끄 럽습니다.
조용한 토요일 아침에 커피 원두를 고전적으로 갈아 입고 싶다면 수동 분쇄기가 최선의 선택입니다. 일어나서 눈이 부드러운 눈을 가진 대부분의 사람들에게는 전기 버 그라인더를 편리하게 사용하는 것이 저렴합니다.

평평한 휠 버 그라인더

원추형 버와 달리 평평한 휠 버 그라인더는 두 개의 평평한 륜구를 사용하여 콩을 갈아냅니다.
장점은 연삭이 매우 균일하지만 평평한 휠의 모양으로 인해 커피 원두가 더 쉽게 붙어 있고 기계를 더 철저하게 청소해야합니다.
마찬가지로 수동 및 자동 버전이 있으며 장단점도 위에서 설명합니다.

박격포와 유봉

궁극적 인 수동 연삭 경험을 추구하려면 가장 원시적 인 방법을 사용하십시오. 말할 것도없이, 커피를 박격포와 유봉으로 갈아주는 것은 훌륭한 기술과 인내심이 필요한 도전입니다.

그러나이 가장 고전적인 방법으로 커피를 준비함으로써 얻은 미학적 경험 외에도이 방법의 가장 큰 장점은 매우 미세한 연삭 정도를 달성 할 수 있다는 것입니다. Türkiye 커피를 준비하는 방법이 마음에 드십시오. 즉, 가루, 박격포 및 유봉과 같이 지상 커피에 직접 뜨거운 물을 붓는 것이 연삭 도구 일 수 있습니다.
(그러나, 당신의 박격포는 커피를 갈아서 만 사용되는지 확인하십시오. 그렇지 않으면, 같은 박격포와 유봉으로 다른 향신료와 콩을 갈아 입을 것입니다.)

롤러 그라인더

롤러 그라인더를 사용하여 커피 원두는 나선형 롤러 사이에 접지됩니다. 이런 식으로 갈리는 커피는 매우 균일합니다. 그러나 비싸고 크기 때문에 집에서 사용해서는 안됩니다. 대부분의 롤러 그라인더는 상업용 및 산업 커피 제조업체가 사용합니다.

요약

커피 원두를 연마하기위한 많은 옵션이 있지만 대부분의 사람들은 가장 인기있는 두 가지 옵션을 선호합니다. 비용이 많이 드는 블레이드 그라인더는 고가의 성능이 있지만 단점이거나 더 비싸지 만 더 편리하고 신뢰할 수있는 (전기) 원뿔형 버 그라인더를 선호합니다.

가격에 민감한 경우 수동 원뿔형 버 그라인더는 저렴한 전기 블레이드 그라인더보다 낫습니다. 커피 원두를 수동으로 여러 컵에 갈아서 몇 분 밖에 걸리지 않으며, 커피 원두는 수동으로 더 균등하게 갈 수 있습니다. 장비를 살펴보고 시도하십시오!

지상 커피 원두를 구입하는 경우 커피의 맛이 크게 향상됩니다. 정말, 당신은 놀랄 것입니다!

Electric Coffee Grinder

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Author:

Ms. Cathy Liu

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